Restaurantfachmann/-frau (Nhân viên chuyên ngành nhà hàng) là một trong những ngành Ausbildung thuộc lĩnh vực nhà hàng – khách sạn (Gastronomie) có nhu cầu tuyển dụng cao tại Đức. Đây là lựa chọn phù hợp với những bạn yêu thích môi trường năng động, giao tiếp với khách hàng và mong muốn làm việc trong nhà hàng, khách sạn quốc tế sau khi tốt nghiệp.
1. Nhân viên nhà hàng làm gì trong công việc hằng ngày?
Trong quá trình học nghề Restaurantfachmann/-frau, học viên sẽ được đào tạo toàn diện về phục vụ, chăm sóc khách hàng và phối hợp vận hành trong nhà hàng hoặc khách sạn.
Các nhiệm vụ chính bao gồm:
- Bày bàn, trang trí bàn ăn theo tiêu chuẩn nhà hàng
- Chào đón khách, tư vấn món ăn và đồ uống phù hợp
- Ghi nhận đơn gọi món (Bestellung)
- Phục vụ món ăn và đồ uống chuyên nghiệp
- Lập hóa đơn, thanh toán và thu tiền
Ngoài ra, nhân viên nhà hàng còn đóng vai trò kết nối giữa bộ phận bếp và phục vụ, đảm bảo món ăn được phục vụ đúng và kịp thời. Trong môi trường khách sạn, họ có thể phục vụ bữa sáng tại phòng, phục vụ theo tầng và tham gia tổ chức các sự kiện như tiệc cưới, hội nghị hoặc tiệc chiêu đãi.
2. Nơi làm việc của ngành Restaurantfachmann/-frau tại Đức
Sau khi tham gia Ausbildung ngành nhà hàng, học viên có thể làm việc tại nhiều mô hình dịch vụ khác nhau như:
- Nhà hàng (Restaurant)
- Khách sạn, nhà nghỉ, nhà trọ (Hotel, Gasthof, Pension)
- Công ty tổ chức tiệc (Catering)
- Tàu du lịch, nhà hàng trên tàu
Địa điểm làm việc chính thường là:
- Phòng ăn (Speiseräume)
- Khu vực buffet
- Sau quầy bar
Ngoài ra, tùy theo vị trí công việc, học viên còn có thể làm việc tại:
- Khu trung chuyển giữa bếp và phục vụ (Pass)
- Kho hàng (Lager)
- Khu vực ngoài trời, văn phòng hoặc phòng tổ chức sự kiện
Môi trường làm việc chuyên nghiệp, nhịp độ nhanh và đòi hỏi tính phối hợp cao giữa các bộ phận.
3. Những yêu cầu quan trọng để học tốt ngành Nhà hàng tại Đức
Để phù hợp với ngành Restaurantfachmann/-frau, học viên cần sở hữu các kỹ năng và phẩm chất sau:
Kỹ năng giao tiếp và phục vụ khách hàng:
Luôn thân thiện, lịch sự và biết cách xử lý tình huống với khách hàng trong nhiều hoàn cảnh khác nhau.
Khả năng ghi nhớ và tính toán tốt:
Quan trọng khi ghi nhận đơn hàng, lập hóa đơn và thanh toán chính xác.
Tư duy tổ chức và đầu óc kinh tế:
Hỗ trợ trong việc sắp xếp bàn tiệc, tính chi phí tổ chức sự kiện hoặc phục vụ tiệc lớn.
Thể lực tốt và chịu được áp lực công việc:
Vì đặc thù công việc phải di chuyển nhiều, đứng lâu và làm việc theo ca, đặc biệt vào cuối tuần hoặc ngày lễ.
Các môn học quan trọng hỗ trợ cho ngành này gồm:
- Toán học: tính hóa đơn, thanh toán và kiểm soát doanh thu
- Tiếng Đức: giao tiếp với khách, viết thư từ và làm việc nội bộ
- Tiếng Anh: giao tiếp với khách quốc tế trong môi trường nhà hàng – khách sạn
4. Mức lương Ausbildung ngành Nhà hàng tại Đức
Mức lương học nghề ngành Restaurantfachmann/-frau có thể thay đổi tùy bang, doanh nghiệp và quy mô khách sạn/nhà hàng. Mức tham khảo trung bình theo tháng:
- Năm 1: khoảng 800 € – 1.100 €
- Năm 2: khoảng 1000 € – 1.200 €
- Năm 3: khoảng 1100 € – 1.250 €
Với nhu cầu nhân lực lớn trong ngành dịch vụ tại Đức, cơ hội việc làm sau tốt nghiệp rất rộng mở tại nhà hàng, khách sạn và chuỗi dịch vụ quốc tế.
Nếu bạn định hướng theo ngành nhà hàng và muốn được tư vấn lộ trình học tiếng Đức, cũng như chuẩn bị hồ sơ du học nghề ngành nhà hàng, hãy liên hệ WirLink Việt Nam để được tư vấn chi tiết và đồng hành từ A1 đến khi xuất cảnh sang Đức.